猪肉颂
〔宋〕
净洗铛，少著水，柴头(1)罨烟焰不起。
把锅子洗得干干净净，少许放水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。
待他自熟莫催他，火侯足时他自美。
等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
黄州有这样好的猪肉，价钱贱得像泥土一样；
贵者不肯吃，贫者不解煮。
富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。
早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。
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作品简介
“东坡肉”起源于苏轼被贬黄州时，当地百姓过年过节有吃红烧肉的传统。为此苏轼写有《猪肉颂》一词。
- 文学体裁打油诗
- 创作年代北宋
苏轼（诗神）
北宋文学家、书画家、唐宋八大家之一
苏轼（1037—1101），字子瞻，号东坡居士，眉州眉山（今属四川）人。嘉祐进士。曾上书力言王安石新法之弊，后因作诗讽刺新法而下御史狱，贬黄州。宋哲宗时任翰林学士，曾出知杭州、颖州，官至礼部尚书。后又贬谪惠州、儋州。多惠政。卒谥文忠。学识渊博，喜奖励后进。与父苏洵、弟苏辙合称“三苏”。其文纵横恣肆，为唐宋八大家之一。其诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”。词开豪放一派，与辛弃疾并称“苏辛”。 又工书画。有《东坡七集》《东坡易传》《东坡乐府》等。