李纲
两宋之际抗金名臣，民族英雄
李纲（1083—1140），字伯纪，邵武（今福建邵武）人。1112年（政和二年）进士。官至太常少卿。靖康元年，金兵初围开封，他坚决主战，阻止钦宗迁都，以尚书右丞任亲征行营使，击退金兵。后被贬。高宗时任宰相，主张用两河义军收复失地，在职七十余日即被罢，后任湖广宣抚使等职。为人刚直，志在为国，终于抑郁而终。谥“忠定”。他是宋代政治家和民族英雄，其诗文同人品一样，光明磊落，雄浑雅健，爱国之情，英雄之气跃然纸上，非寻常文士可比。有《梁溪集》等。
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曹山老送笋蕨与诸禅客同食戏成
野寺瓶罂至，吾庐水竹幽。开缄喜风韵，唤客少淹留。蕨带寒山酱，笋兼头子油。谁能知许味，一饱并无忧。
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食荠十韵
...小果，戏学蚕丛乡。惟荠天所赐，青青被陵冈。珍美屏盐酪，耿介凌雪霜。采撷无阙日，烹饪有秘方。候火地炉暖，加糁沙钵香。尚嫌杂笋蕨，而况污膏粱。炊粳及鬻饼，得此生辉光。吾馋实易足，扪腹喜欲狂。一扫万钱食，终老稽山旁。
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寒食对酒
荔支园园花，寒食日日雨。先生老多病，颇已疏绿醑。儿童喜时节，笑语治樽俎。南烹俱前陈，北果亦草具。蝤蛑方绝甘，笋蕨未作苦。先生欲独醒，儿意难多拒。初心且一杯，三杯亦漫许。醒时本强饮，醉后忽快举。一杯至三杯，一二三四五。偶然问儿辈，卒爵...
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蔬食三首·其一
杀物以活己，肉食固多惭。况无一事勤，敢于滋味贪。今晨病少间，调羹有酸咸。居然饱笋蕨，自足慰清馋。
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访曾侍郎
...不有意招八荒。我舍新安来，狂歌钱塘市。上有无情之吴山，下有伤心之江水。春已暮，人未归，平生不问鳜鱼肥。若教买得青山住，饱食笋蕨歌春晖。
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蔬食
墙阴春荠老，笋蕨正登盘。野馌元无妇，村醅不属官。何由取熊掌，幸免买猪肝。犹胜烦秦相，绨袍闵一寒。
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食笋蕨
犊角儿拳共作羹，大胜五鼎八珍烹。要须归陟南山采，更看新移小竹生。
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晚食
从来此腹负将军，淡饭投齑现报身。三月不曾知笋蕨，梦魂敢到水晶鳞。
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食笋时方正月·其七
曾踏山阴雨后春，猫头花笋贱如薪。陶家只栋破塘买，一日常番两替人。